Altitude
1100m
Niveau de torréfaction
4/5
Procedé
Naturel
Saveurs
Fruits noirs, chocolat, rapadura
Variété
Red Catuai, Mundo novo
Échelle d'Intensité de Torréfaction
Notre échelle va de 1 à 5, indiquant le degré de développement de la torréfaction. Une intensité plus faible, une torréfaction plus légère apportent une acidité plus vive et un caractère d'origine plus prononcé.
Inversement, le café torréfié plus foncé a une acidité plus faible et des saveurs plus rondes. L'intensité se réfère à la couleur des grains, ou à l'échelle de torréfaction. Voici un guide sur quand et comment utiliser différentes torréfactions.
Très clair
1/5
Filtre uniquement vif et expressif
Clair
2/5
Filtre ou espresso lumineux
Moyen
3/5
Filtre vibrant et expressif équilibré
Foncé
4/5
Espresso faible en acidité
Très foncé
5/5
Espresso intense