KEN-002 | AA Riakiberu
SL-28, SL-34, Ruiru 11, Batian
KEN-002 | AA Riakiberu
Agrumes Pêche Tomate
Origine:
Kenya
Altitude:
1650m
Process:
Lavé
Intensité:
2/5 Claire
Café lavé du Kenya issu de la Riakiberu Factory, à Murang’a. Lumineux et structuré, il développe des notes d’agrumes, de pêche et de tomate. Une tasse vive et précise, à la fraîcheur marquée, emblématique du style kenyan de haute altitude.
Les commandes sont préparées les lundis et mardis.
Échelle d'Intensité de Torréfaction
Notre échelle va de 1 à 5, indiquant le niveau de développement de la torréfaction. Une intensité plus faible, soit une torréfaction plus claire, apporte une acidité plus vive et un caractère d'origine plus prononcé. À l'inverse, une torréfaction plus foncée offre une acidité plus faible et des saveurs plus rondes. L'intensité fait référence à la couleur du grain, ou à l'échelle Lighttells. Voici un guide pour savoir quand et comment utiliser les différentes torréfactions.
1/5 Très claire
Lightells 105-110
Filtre uniquement
Vibrante et expressive
2/5 Claire
Lightells 100-105
Filtre ou espresso vif
Vibrante et expressive
3/5 Moyen
Lightells 95-100
Filtre & espresso
Équilibrée
4/5 Foncé
Lightells 90-95
Espresso équilibré
Ronde
5/5 Tres Foncé
Lightells 85-90
Espresso intense
Faible acidité